アップルパイ

そろそろりんごの季節ですvvパパの好きなアップルパイvvv冷凍パイシートで簡単に作れます☆炒めたりんごと生のりんごをミックスするのがポイント☆☆

レシピ

材料:(18cmパイ皿一台分)
・冷凍パイシート ２枚
・りんご １と1/2個
・バター 20g
・Ａブラウンシュガー 大さじ２
・Ａシナモン 少々
・ビスケット 適量
・卵黄 １個分

作り方

１ 冷凍パイシートは解凍しておく。りんごは芯と皮を除き、薄切りにして一口大に切る。
２ フライパンにバターを熱し、１個分のりんごを加えＡを加えて、しんなりするまで炒める。粗熱がとれたら1/2個分のりんごを加えてざっと混ぜる。
３ パイ皿に１枚のパイシートを敷き、余分な生地は切り取り、底にフォークで穴をあけ、ふちはフォークでしっかりおさえる。
４ ３に粗くくだいたビスケットを敷き、２をのせる。
５ もう一枚のパイシートを1.5cm幅に切り、４の上に格子状にのせ、縁にもぐるっとのせてフォークでしっかり押さえる。表面にはけで卵黄を塗り、210度のオーブンで20分、180度に下げて10分焼く。

鮭のホイル焼き

ホイルに包んでオーブンで焼くだけ！忙しい日の定番ですvvvレモンが決め手(*＾ー＾)ノ

レシピ

材料:(２人分)
・鮭(切り身) ２切れ
・玉ねぎ(スライサーで薄切り) 1/2個
・じゃがいも 小２個
・しめじ(小房に分ける) １パック
・Ａドライタイム 適量
・Ａ白ワイン 大さじ２(１人分大さじ１)
・Ａ塩こしょう 少々
・レモンの薄切り ２枚

作り方

１ じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、ラップをして電子レンジで加熱する。
２ アルミホイルに薄く油を塗り、中央に鮭をのせ、その上に玉ねぎをのせ、となりにじゃがいも、しめじを並べる。Ａをふりかけ、レモンをのせ、ホイルでしっかり包み込む。200度のオーブンで約20分焼く。

重ねゴマカツ

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を重ねて衣を作るのでとっても柔らかい！甘めのゴマみそだれをつけていただきますvvオーブンで焼くので洗いものも楽チンです☆

レシピ

材料:(２人分)
・豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・大葉 4〜6枚
・塩胡椒 少々
・小麦粉 適量
・溶き卵 １個
・パン粉(空炒りする) 適量
・炒りゴマ(黒) 適量・Ａみそ 大さじ１
・Ａみりん 大さじ１
・Ａ酒 大さじ１
・Ａはちみつ 大さじ１
・Ａ中濃ソース 大さじ１
・Ａすりごま 大さじ１

作り方

１ 豚肉な２枚ずつ脂の多い方と少ない方を交互に重ね、真ん中に大葉を挟む。(これを２つ作る)
２ １の表面に塩胡椒をふり、小麦粉、溶き卵、ごまを混ぜたパン粉の順に衣をつけ、200度のオーブンで約15分焼く。
３ 耐熱容器にＡを合わせ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱する。
４ ２を千切りキャベツと共に器に盛り、３のたれをかける。

 

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クッキー＆クリームパウンドケーキ

またまた卵白ケーキシリーズです☆☆大好きなハーゲンダッツのクッキー＆クリームのアイスクリームをイメージして作りましたvv

レシピ

材料:(パウンド型一台分)
・卵白 ２個分
・グラニュー糖 40g
・サラダ油 大さじ３
・ホワイトチョコレート 45g(板チョコ一枚)
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・オレオ 30g(３個)

作り方

１ ホワイトチョコは湯せんで溶かす。
２ ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、途中グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲをつくる。
３ サラダ油、ホワイトチョコを加えてハンドミキサーで混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、オレオを砕きながら加えて混ぜ合わせる。
４ 型に流し、軽く落として空気を抜き、170度のオーブンで約30分焼く。

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ココナッツマカロン

余った卵白で作ったお手軽マカロン♪サクサクで食べ出すと手が止まらなくなります!

レシピ

材料:(卵白１個分)
・Ａ卵白 １個分
・Ａグラニュー糖 大さじ３
・ココナッツロング 40g

作り方

１ ボウルにＡを入れ、ハンドミキサーで泡立て固いメレンゲを作る。ココナッツロングを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
２ スプーン２本を使って形を整えながら、オーブンシートを敷いた天板に落とし、140度のオーブンで約45分焼き、オーブンに入れたまま完全に乾くまで放置する。

このお菓子、シンガポールのパン屋さんの隅っこに置いてあったものに似てる!!コーヒーのお供☆★

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お麩入りフワフワごまつくね

つなぎに使ったお麩の力でフワフワ☆★たっぷりのごまをまぶしてヘルシー♪
小さく作って串に差して見た目も可愛くて食べやすくしましたvvv

レシピ

作り方

材料:(約12個分)
・鶏挽き肉 200g
・お麩(粗く砕く) 20g
・豆乳 大さじ４
・卵 １個
・長ねぎ(みじん切り)
・塩胡椒 少々
・いりごま(白、黒) 各適量
・Ａしょうゆ 大さじ１
・Ａみりん 大さじ２・Ａ酒 大さじ１
・Ａ砂糖 大さじ１

作り方

１ ボウルに鶏挽き肉を入れ、端にお麩を入れ豆乳をかけて湿らせておく。卵、長ねぎ、塩胡椒を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
２ １を12等分にして円形に成形し、表面にごまをまぶす。
３ フライパンにごま油を熱し、２を両面こんがり焼き、はけで合わせたＡを塗る。

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帆立のコーンフレーク焼き

パン粉の代わりに、家にたくさん余っていたコーンフレークで衣をつけて焼きました。唐揚げのような、ピカタのような…

レシピ

材料:(２人分)
・帆立貝柱(半分にスライス) 大４個
・塩胡椒 少々
・小麦粉 適量
・溶き卵 １個
・コーンフレーク(プレーン)(細かく砕く) 適量

作り方

１ 帆立に塩胡椒をふり、小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順に衣をつける。
２ フライパンに多めのサラダ油を敷き、１を両面こんがり焼く。

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蟹とアスパラの玄米粥

風邪を引いて食欲がなかったときに作りましたvvv消化にも良く体も暖まりますvv
レシピ

材料:(1〜2人分)
・Ａ鶏ガラスープの元 大さじ1/2
・Ａ水 ２カップ
・蟹(ほぐし身) 適量
・ミニアスパラ(２等分する) １パック
・玄米ごはん 茶碗一杯分
・溶き卵 １個
・塩胡椒 少々

作り方

１ 鍋にＡを入れ火にかけ、蟹、アスパラを加えて火を通しごはんを加える。
２ 溶き卵を回しかけ、混ぜながら１〜２分煮て、塩胡椒で味を整える。
３ しばらく置いてごはんをふやかし、温め直していただく。

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ほうれん草とツナの豆乳キッシュ

冷凍のパイシートと家にある材料で簡単に作れますvvパイ皿は１００均で購入vvv
レシピ

材料:(18cmパイ皿一台分)
・冷凍パイシート １枚
・ほうれん草(ざく切り) 1/2束
・ツナ缶(缶汁はきる) １缶
・にんにく(みじん切り) 少々
・塩こしょう 少々
・卵 １個
・豆乳 1/2カップ
・ピザ用チーズ 1/2カップ
・ホールコーン 適量
作り方

１ 冷凍パイシートは解凍しておく。
２ フライパンにオリーブオイルを熱し弱火でにんにくを炒め、香りが立ったらほうれん草を炒め、ツナを加え塩こしょうで味を整える。
３ ボウルに卵を割りほぐし、豆乳、ピザ用チーズ、ホールコーンを加えて混ぜ合わせる。
４ 薄くサラダ油を塗ったパイ皿に１のパイシートを敷き、底にフォークで穴をあける。パイ皿からはみ出した部分は切り取る。
５ 天板に４をのせ、２の具をのせて３を流し、200度のオーブンで約30分焼く。

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豚肉と大根とマッシュルームの和風赤ワイン煮

柔らかいしゃぶしゃぶ用のお肉を赤ワインで更に柔らかく煮ましたvvご飯に合う濃いめの味付けですvv

レシピ

材料:(４人分)
・大根 葉の方から10cm位
・豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・Ａ赤ワイン 1/2カップ
・Ａ醤油 大さじ２
・Ａ砂糖 大さじ１
・だし汁 適量
・マッシュルーム缶(缶汁はきる)
・粗挽きブラックペッパー 適量

作り方

１ 大根は皮を剥き、半月切りにしてたっぷりの湯で竹串がスッと通る位までゆで、水気をきっておく。豚肉は一口大に切る。
２ 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、大根、Ａ、ひたひたまでだし汁を加え、ひと煮立ちしたらマッシュルームを加え５分程煮込み、ブラックペッパーをふる。

和風の煮物にマッシュルーム？？と思いますが、これが美味しいポイントです☆

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